為有效防范化解節(jié)后食品生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)壓實主體責(zé)任，護(hù)航全縣食品生產(chǎn)行業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，榆中縣市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能、靠前服務(wù)指導(dǎo)，嚴(yán)把責(zé)任、人員、原料、設(shè)備、過程五道關(guān)口，以全鏈條監(jiān)管筑牢食品生產(chǎn)源頭安全防線。
針對假期停產(chǎn)帶來的人員流動、設(shè)備閑置、原料積壓等潛在風(fēng)險，該局堅持早部署、早介入、早排查，將監(jiān)管與服務(wù)深度融合，指導(dǎo)企業(yè)把好復(fù)工復(fù)產(chǎn)“安全起步關(guān)”，切實守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
嚴(yán)把責(zé)任關(guān) 健全管控機(jī)制
督促企業(yè)主要負(fù)責(zé)人切實履行“責(zé)任人”職責(zé)，堅決克服麻痹思想與僥幸心理，復(fù)工前專題部署食品安全工作。全面梳理“日管控、周排查、月調(diào)度”運(yùn)行情況，確保人員到崗、責(zé)任到人。結(jié)合市場監(jiān)管總局相關(guān)規(guī)章要求，組織開展全員法規(guī)培訓(xùn)與崗位實操演練，提升從業(yè)人員規(guī)范操作與風(fēng)險防范能力。
嚴(yán)把人員關(guān) 筑牢健康防線
對返崗及新招錄員工實行“一人一檔”健康動態(tài)管理，嚴(yán)格核查健康證明有效性，要求接觸直接入口食品從業(yè)人員持證上崗；對患有有礙食品安全疾病的人員，堅決調(diào)離相關(guān)崗位，從人員環(huán)節(jié)守住安全底線。
嚴(yán)把原料關(guān) 清查庫存物料
指導(dǎo)企業(yè)復(fù)工即開展原輔料、半成品、成品全面盤點清查，重點排查過期、霉變、包裝破損及儲存不當(dāng)?shù)葐栴}，對不合格原料立即封存、依規(guī)處置，嚴(yán)禁回流生產(chǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗與索證索票制度，確保原料來源可溯、質(zhì)量可控。
嚴(yán)把設(shè)備關(guān) 全面檢修維護(hù)
要求企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、輸送管道、計量儀表等進(jìn)行全面檢修校準(zhǔn)與維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁設(shè)備“帶病運(yùn)行”。對生產(chǎn)車間、設(shè)施設(shè)備開展清潔消毒，聚焦衛(wèi)生死角嚴(yán)防微生物滋生與交叉污染，保障生產(chǎn)環(huán)境合規(guī)達(dá)標(biāo)。
嚴(yán)把過程關(guān) 規(guī)范生產(chǎn)流程
嚴(yán)格對標(biāo)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，強(qiáng)化關(guān)鍵控制點管控；嚴(yán)守GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，堅決杜絕“兩超一非”行為；遵照GB7718、GB28050規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識管理；落實產(chǎn)品出廠檢驗制度，檢驗合格后方可上市銷售，實現(xiàn)全過程閉環(huán)管控。
截至目前，全縣食品生產(chǎn)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)平穩(wěn)有序，已上門指導(dǎo)39家食品生產(chǎn)企業(yè)、78家食品小作坊完成復(fù)工前隱患排查整改，有效防范過期原料、不達(dá)標(biāo)復(fù)產(chǎn)、虛假標(biāo)注等風(fēng)險。下一步，榆中縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大巡查與“回頭看”力度，以嚴(yán)監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)推動食品生產(chǎn)行業(yè)提質(zhì)增效，全力保障縣域食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。
