安全飼料是指飼喂食用動物的飼料中，各種成分在動物體中不會產(chǎn)生危害人體健康的有機(jī)物和無機(jī)物。生產(chǎn)安全飼料是關(guān)系到飼料生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展和人類健康的重要問題。影響飼料安全的主要因素有飼料原料品質(zhì)、飼料原料的安全貯存、配方中對各種添加物數(shù)量的控制、加工中人工添加的控制、飼料加工工藝的合理設(shè)計(jì)和參數(shù)的恰當(dāng)選擇、操作過程的管理加工后飼料貯存管理等。只有嚴(yán)格控制加工過程的各個環(huán)節(jié)，才能生產(chǎn)出安全飼料。

      l原料的控制和安全貯存

      飼料原料是安全飼料生產(chǎn)的*個控制點(diǎn)，有些植物性飼料原料在生長過程中由于受病蟲侵害而大量使用農(nóng)藥防治，造成谷物產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留大大超標(biāo)，飼料廠在接收原料時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的檢測。另外，工業(yè)生產(chǎn)所排放的廢水、廢氣對飼料原料污染也相當(dāng)嚴(yán)重。

      目前，飼料生產(chǎn)企業(yè)由于檢測設(shè)備的限制，大多數(shù)對農(nóng)藥殘留和工業(yè)污染原料未加檢測，這是安全飼料生產(chǎn)的一大隱患，飼料生產(chǎn)者應(yīng)引起足夠重視。飼料原料水分是安全貯存的關(guān)鍵，尤其是一些剛收獲的植物性原料，水分一般都達(dá)不到安全貯藏的標(biāo)準(zhǔn)，貯藏過程中原料極易受霉菌的污染產(chǎn)生大量霉菌毒素，使生產(chǎn)的飼料品質(zhì)惡化。因此，需要改善原料的貯存條件和控制飼料原料的水分，盡可能減少霉菌的污染，這是一個zui有效、zui積極的方法。許多原料處理時(shí)由于經(jīng)濟(jì)的原因，不可能達(dá)到相當(dāng)干燥的程度。采用防霉劑控制霉菌滋生是一個有效的措施，然而防霉劑不能去除原料中已有霉菌毒素，因此必須在霉菌污染發(fā)生之前盡早地采取霉菌控制措施。

      目前，由于飼料原料供應(yīng)緊缺，原料摻假現(xiàn)象十分嚴(yán)重，飼料原料的摻假給安全飼料生產(chǎn)帶來困擾。因此，在接收原料時(shí)要通過嚴(yán)格的化驗(yàn)，確認(rèn)是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)廠。

      飼料中大部分原料為玉米，通常貯存在立筒倉內(nèi)，尤其是鋼板倉，由于晝夜氣溫差別較大易引起貯存原料的水分蒸發(fā)和水蒸氣的結(jié)露，使靠近立筒倉壁的部分原料含水量偏高，如*貯存易使原料產(chǎn)生霉變。所以應(yīng)加強(qiáng)立筒倉內(nèi)原料的管理，可通過翻倉等辦法減少原料的水分以保證貯存原料的安全。

      2原料的清理

      在飼料加工中，人們往往重視飼料原料中的大型雜質(zhì)和磁性雜質(zhì)的清理以保證飼料加工設(shè)備的安全，而對飼料中小型雜質(zhì)的清理常常忽視。這些小型雜質(zhì)成分復(fù)雜，是各種有害微生物滋生的場所，當(dāng)原料中水分和溫度適宜其生長時(shí)，原料的營養(yǎng)又是其培養(yǎng)基，使其快速生長產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，對飼料安全構(gòu)成威脅。因此飼料生產(chǎn)中對小型雜質(zhì)也要進(jìn)行清除以有利于飼料的安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

      3原料中有害組分的控制

      飼料加工中所使用的原料十分復(fù)雜，有些原料具有天然有毒有害物質(zhì)，如植物性原料中的生物堿、游離棉酚、單寧、蛋白酶抑制劑。植酸以及有毒硝基化合物等，動物性原料中的組氨、抗硫氨素等以及受微生物污染的哺乳動物的血、脂、骨粉或肉骨粉等，這類有毒有害物質(zhì)對動物造成多種危害。因此，在選用原料時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要對這類原料加以控制，如棉、菜籽餅粕應(yīng)選用脫毒餅粕或控制用量，反芻動物飼料中禁止使用肉骨粉等。

      4配方中各種添加物的控制

      飼料配方除了需滿足畜禽的生產(chǎn)性能要求外，所添加的原料應(yīng)符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)應(yīng)貫徹國家在飼料方面的有關(guān)法規(guī)，嚴(yán)禁使用違禁藥物和抗生素藥渣。對于需要添加藥物的飼料，應(yīng)添加國家準(zhǔn)許應(yīng)用的藥物，同時(shí)必須符合適用動物范圍、用量、停藥期和注意事項(xiàng)要求。為了節(jié)約飼料生產(chǎn)成本，充分利用飼料資源，一些非常規(guī)飼料原料被應(yīng)用。使用這些原料時(shí)，首先要保證其本身的安全性，對于本身具有某些毒性的原料，應(yīng)采取措施加以防范。

      隨著生物技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物和其副產(chǎn)品用作飼料的比例在逐漸增加，諸如高油玉米、高賴氨酸玉米、低毒油菜籽餅粕、高蛋氨酸大豆等原料已在飼料生產(chǎn)中應(yīng)用。但這些轉(zhuǎn)基因植物用作飼料原料，對動物健康及畜產(chǎn)品的安全性尚未得出一致的肯定結(jié)論。所以選擇轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品用作飼料原料時(shí)需持謹(jǐn)慎態(tài)度。

      5人工添加控制

      在飼料工廠設(shè)計(jì)時(shí)，為了方便某些少量物料的添加，減少飼料料倉數(shù)量，節(jié)省投資費(fèi)用，往往設(shè)計(jì)人工添加口，這在工藝設(shè)計(jì)上是合理的。但可能出現(xiàn)人工添加的失誤給安全飼料生產(chǎn)帶來威脅。為了保證人工添加的準(zhǔn)確性，在工藝設(shè)計(jì)上可以采用聲控技術(shù)和光電結(jié)合方法來控制添加物的添加。這一技術(shù)可防止添加劑的漏加或重復(fù)添加，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)管理防止人工計(jì)量失誤。

      6飼料加工工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備的選擇

      飼料生產(chǎn)是通過一系列加工設(shè)備與輸送設(shè)備組合而成的，合理設(shè)計(jì)工藝和選擇設(shè)備也是安全飼料生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。主要是減少加工過程物料分級和殘留，同時(shí)利用加工過程中的熱處理來消除原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物的影響。

      6。l加工過程的分級在飼料加工中，飼料組分的密度差異、載體顆粒度的不同以及添加劑等微量組分與飼料中的其他用量較大組分之間混合不充分，這是產(chǎn)生分級的重要原因。原料的輸送、裝料和卸料等加工流程也會造成分級，手工操作和加工工藝流程設(shè)計(jì)不當(dāng)也易造成分級。減小分級的措施是合理設(shè)計(jì)飼料加工工藝流程和選擇精密的設(shè)備；通過調(diào)整原料的組成和粉碎的粒度來保證原料混合的均勻；對微量組分進(jìn)行有效承載，以改變微量組分的混合特性；添加液體組分來增加粉料的粘結(jié)；將產(chǎn)品進(jìn)行制?；蚺蚧灿兄诒苊馍鲜霈F(xiàn)象的發(fā)生。對于粉狀產(chǎn)品，混合以后的成品粉狀料應(yīng)盡量減少輸送距離以減小物料分級的影響。