河南省各食品生產單位：
一、全面壓實主體責任
嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員職責，每日開展風險排查，每周組織隱患治理，每月進行調度總結，確保風險隱患及時閉環(huán)整改。配齊配強食品安全管理人員，加強對其法律法規(guī)、標準規(guī)范和履職能力的培訓考核，提升風險防控水平。
二、加強人員健康管理
復工前全面核查直接接觸食品員工健康證明是否有效，嚴禁有礙食品安全疾病人員上崗。強化個人衛(wèi)生管理，進入生產區(qū)域前須嚴格執(zhí)行洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩。開展全員崗前培訓，重點培訓法律法規(guī)、操作規(guī)程和風險防控要點，考核合格方可上崗。
三、全面清查生產物料
盤點庫存原料、食品添加劑、包裝材料及半成品，檢查是否在保質期內、有無變質或感官異常。嚴禁使用過期變質原料，廢棄物料按規(guī)定記錄處置。確保原料庫、成品庫溫濕度、通風、離地離墻等儲存條件符合要求，保障物料質量穩(wěn)定。
四、維護生產環(huán)境設施
復工前開展廠區(qū)、車間、倉庫大掃除，清潔消毒，清除衛(wèi)生死角，防止蟲害滋生。全面檢查、清洗消毒生產設備及管道，維護保養(yǎng)設施，確保計量器具檢定有效、特種設備安全。檢查防蠅簾、擋鼠板、滅蠅燈等“三防”設施完好有效，正常使用。
五、嚴控生產過程質量
嚴格按食品安全標準、備案工藝和關鍵控制點參數組織生產，加強在線監(jiān)控記錄，防止交叉污染和異物混入。特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等）須嚴格按注冊或備案的配方、工藝生產，不得擅自變更，并逐批次核對標簽說明書內容，確保與注冊或備案信息一致。
六、落實出廠檢驗制度
嚴格履行出廠檢驗義務，對每批次產品查驗合格證明和安全狀況，做好記錄，未經檢驗或檢驗不合格產品嚴禁出廠。加強檢驗人員能力建設，確保檢驗數據真實準確，實驗室管理規(guī)范。
各食品生產單位應結合實際，在復工復產前全面自查自糾，確保各項要求落實到位。各級市場監(jiān)管部門要加強指導與監(jiān)督，對違法違規(guī)行為依法查處，共同筑牢節(jié)后食品安全防線。
2026年2月24日
