廣西市場監(jiān)管局近日在南寧召開全區(qū)餐飲服務連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任行政指導視頻會，宣傳貫徹《餐飲服務連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）部署全鏈條監(jiān)管舉措，助力餐飲連鎖行業(yè)高質量發(fā)展。自治區(qū)市場監(jiān)管局二級巡視員陳修榮出席會議。
 
　　會議指出
 
　　近年來我國餐飲連鎖化率持續(xù)提升，餐飲連鎖行業(yè)已成為拉動消費、帶動就業(yè)的重要引擎?！兑?guī)定》作為我國首部專門針對餐飲服務連鎖企業(yè)的部門規(guī)章，標志著監(jiān)管從“柔性引導”轉向“剛性約束”、從“重管門店”轉向“重管總部、重管體系”，是食品安全監(jiān)管領域的重大制度創(chuàng)新，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展提供了制度支撐。
 
　　會議強調
 
　　2026年廣西市場監(jiān)管部門要大力開展餐飲服務連鎖企業(yè)全覆蓋專項檢查，對違法違規(guī)企業(yè)堅持“零容忍”，嚴格落實“處罰到人”制度，依法追究企業(yè)及相關責任人責任；推動企業(yè)建立食品安全風險隱患內部報告獎勵機制，暢通報告渠道，形成“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、公眾參與”的共治格局。
 
　　會議要求
 
　　全區(qū)餐飲服務連鎖企業(yè)要健全總部、分支機構、門店三級管理體系，規(guī)范“每月調度、每周排查、每日檢查”三本臺賬，確保責任落實到位。要嚴把準入關口，總部及分支機構須取得合規(guī)食品經營許可，建立供貨者準入退出機制，保障食材溯源可查。要完善標準化管理制度，配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，制定貼合實際的風險管控清單，將食品安全納入重點考核指標。要主動配合監(jiān)管，按要求報送門店清單及責任落實情況，每年開展全覆蓋實地巡查，對監(jiān)管指出問題形成閉環(huán)整改。
 
　　自治區(qū)市場監(jiān)管局食品餐飲處全體人員、各設區(qū)市市場監(jiān)管局分管餐飲服務食品安全工作局及食品餐飲科負責人、廣西餐飲服務連鎖企業(yè)法定代表人、品牌門店負責人參加視頻會議。