為切實守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦校外托管機構(gòu)（小飯桌）和牛肉面產(chǎn)業(yè)兩大重點領(lǐng)域，構(gòu)建全鏈條、精細(xì)化監(jiān)管體系，通過靶向整治與產(chǎn)業(yè)賦能雙向發(fā)力，既筑牢食品藥品安全防線，又推動特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　聚焦校外“小飯桌”，織密織牢校園周邊安全網(wǎng)

 

　　針對校外托管機構(gòu)（小飯桌）點多面廣、監(jiān)管難度大的特點，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局打出一套“組合拳”，全面強化規(guī)范整治。一是強化協(xié)同聯(lián)動，壓實主體責(zé)任。由西固區(qū)市場監(jiān)督管理局牽頭，聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道啟動聯(lián)動機制，打破部門壁壘，形成監(jiān)管合力。通過“線上集中培訓(xùn)+點對點約談+現(xiàn)場宣講”的模式，累計開展專題培訓(xùn)14次，覆蓋從業(yè)人員及家長等5500余人次，精準(zhǔn)傳遞食品安全規(guī)范要求。二是創(chuàng)新監(jiān)管模式，筑牢風(fēng)險防線。嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，采取“駐點檢查+突擊抽查”“局所聯(lián)動+所所互查”的方式，重點圍繞食材管控、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展核查，及時消除安全隱患。三是健全閉環(huán)機制，壓實包抓責(zé)任。建立“問題-整改-復(fù)核-銷號”的閉環(huán)管理機制，同時實行干部“分點包抓”制度，安排干部每人定點包抓2家小飯桌，實現(xiàn)監(jiān)管責(zé)任全覆蓋。

 

　　賦能牛肉面產(chǎn)業(yè)，推動特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　立足蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)特色，區(qū)市場監(jiān)管局從源頭管控、監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)賦能三方面入手，助力牛肉面產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。一是強化全鏈條監(jiān)管，嚴(yán)把安全關(guān)口。推動食品安全追溯體系向供應(yīng)鏈上游延伸，指導(dǎo)餐飲單位完善供應(yīng)商審核制度，從源頭把控原料質(zhì)量。根據(jù)經(jīng)營規(guī)模實施分類分級監(jiān)管，累計檢查牛肉面經(jīng)營戶447家次，重點規(guī)范湯料熬制、肉品加工、添加劑使用等核心環(huán)節(jié)，確保食品安全。二是加大抽檢力度，形成有力震懾。圍繞牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈條科學(xué)制定抽檢計劃，抽檢范圍覆蓋小麥粉、醬牛肉、食用油等關(guān)鍵原料，累計完成抽檢162批次，對不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行處理，并及時公開信息，有效震懾了違法行為。三是聚焦產(chǎn)業(yè)賦能，提升發(fā)展品質(zhì)。積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，指導(dǎo)2家牛肉面經(jīng)營戶完成“個轉(zhuǎn)企”，增強市場競爭力。同時，推動制定細(xì)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)經(jīng)營行為，加強“蘭州牛肉拉面”非遺文化與地理標(biāo)志保護(hù)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范品牌宣傳，助力牛肉面產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、高質(zhì)量化方向發(fā)展。