一提到墨西哥的啤酒，你會想到什么？用透明玻璃瓶罐裝，喝時加檸檬片的的科羅娜啤酒可以說是絕大多數(shù)人對墨西哥啤酒的認知。雖然墨西哥是目前世界上大的啤酒出口國，但是本土的精釀啤酒尚未形成體量的出口規(guī)模。墨西哥精釀啤酒協(xié)會ACERMEX的年度行業(yè)報告于上個月在CervezaMexico2019會議上發(fā)布，報告顯示盡管與鄰國美國相比起來微不足道，但墨西哥的精釀啤酒市場每年仍增長53%。
該報告發(fā)現(xiàn)，到2019年底，墨西哥的精釀啤酒產量有望達到2900萬升，高于2018年的1900萬升。2010年，平均每年只有14家新的獨立啤酒廠開業(yè)。墨西哥的精釀啤酒公司數(shù)量預計將從2018年的940家增加到2019年底的1400家。CervezaMexico(CervezaMexico是一個互動性的空間和活動，包括采樣，討論，今年有150多個精釀啤酒生產商，進出口商以及原料和設備供應商參與活動。)2019活動中顯示，目前墨西哥的在精釀啤酒市場有近1400家獨立啤酒廠，總產量近為2900萬升。但是，墨西哥的精釀啤酒行業(yè)嚴重依賴對美國和歐洲的出口以保持每年的增長。
創(chuàng)新與冒險精神獲得相應的回報
ACERMEX報告稱，即使快速增長，許多精釀啤酒商仍在向其業(yè)務投入大量資金，而利潤卻很微薄。目前被調查只有4%的精釀啤酒品牌出口啤酒，該報告指出這是一個尚未開發(fā)的市場。墨西哥仍然是世界上大的啤酒出口國，每年出口約40.9億美元。墨西哥啤酒受歡迎的目的地是美國(47%)，歐洲(27%)，中美洲(13%)和亞洲(7%)。
墨西哥*啤酒受歡迎的包括科羅娜，莫德羅和多瑟瑰，它們在墨西哥以外的地區(qū)都有大量業(yè)務。而CervezaMexico則希望更多獨立品牌加入出口的行業(yè)，這是在會議和啤酒杯等活動上討論的話題。墨西哥的精釀啤酒行業(yè)的大部分增長都受到創(chuàng)新和冒險精神，企業(yè)家精神的推動，這是發(fā)展小型啤酒廠并將其化的理想選擇。
打破文化條條框框的束縛
這樣的成功案例之一是Cerveza Loba，這是一家精釀啤酒創(chuàng)業(yè)公司，自2012年成立以來，其出口量已占其總銷量的40%。打破文化的條條框框，將Cerveza Loba變成了墨西哥大的手工釀造商之一。該品牌的啤酒將主導墨西哥精釀啤酒生產的三種樣式-淡色艾爾，IPA和美式世濤同默默無聞的當?shù)貍鹘y(tǒng)啤酒融合在了一起。
他們釀造啤酒都不屬于墨西哥產量高的10種啤酒種類，盡管如此，他們還是墨西哥具代表性的啤酒釀造商之一，并出口到了英國和美國。因為人們購買精釀啤酒總想嘗試新的口味和風格，與其復制樣式或成為一家生產相同啤酒的公司，不如把工作重點放在釀造其他任何地方都找不到的啤酒身上。這才是才抓住了消費者的眼球的關鍵。
