人員聚焦轄區(qū)內承接“年夜飯”的大型酒店、特色餐館等重點餐飲單位，進一步細化檢查舉措，組織開展全鏈條風險排查。一方面，督促各餐飲單位嚴格落實報備制度，及時備案“年夜飯”預訂桌數(shù)、就餐人數(shù)等情況并結合經(jīng)營規(guī)模、加工條件等科學評估接待能力，防止因超出接待能力而出現(xiàn)安全隱患。另一方面，人員緊盯關鍵環(huán)節(jié)，重點針對餐飲單位資質證照、從業(yè)人員健康管理、原輔料采購貯存及索證索票管理、食品加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒流程、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備維護保養(yǎng)、食品留樣管理等情況進行了檢查，對排查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下達整改意見，責令責任單位做到立行立改，切實將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。
檢查過程中，人員督促各單位嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。同時，積極倡導文明節(jié)約用餐新風尚，引導各餐飲單位結合用餐人數(shù)科學配餐，主動提醒消費者適量點餐、剩餐打包，切實弘揚勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。
截至目前，已累計檢查轄區(qū)相關餐飲單位12家。下一步，松山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，及時排查化解各類食品安全風險隱患，不斷筑牢食品安全風險屏障，為轄區(qū)群眾春節(jié)期間的飲食安全保駕護航。
