為加強轄區(qū)
餐飲服務單位和流動餐廚
食品安全管理,壓實食品安全主體責任,提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識和食品安全管理水平,1月16日,大同市場
監(jiān)管所配合鎮(zhèn)政府召開轄區(qū)餐飲服務單位和流動餐廚食品安全培訓會。
本次會議重點從食品及原料采購、加工場所和餐具清潔消毒保潔、食品留樣等方面告知相關單位食品安全主體責任事項,要求從業(yè)人員必須持證上崗,加強從業(yè)人員食品安全知識培訓,做好食品原料索證索票和臺賬記錄;食品原料、半成品、成品以及生熟食品要分開存放;按要求做好集體聚餐留樣,并記錄留樣名稱、留樣時間留樣克數(shù)、留樣人等信息。會議還就安全使用液化氣、燃氣等進行了宣傳培訓,要求經(jīng)營單位要配備滅火器等消防器材,定期開展自查,要求從業(yè)人員要開展安全培訓,熟悉消防器材使用方法和應急處置流程。
轄區(qū)各餐飲服務單位和流動餐廚負責人和從業(yè)人員共計70余人參加了本次會議。
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