【食品生意網 行業標準】為了更好地跟上食品配料和食品添加劑市場不斷出新的步伐，也為了引導企業規范生產，保證產品生產質量安全，由中國食品添加劑和配料協會組織起草的《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆粒》等四項團體標準已完成征求意見稿，現公開征求意見，2020年8月7日前截止。
近年來，我國食品工業發展十分迅速，從而也帶動了配料和食品添加劑行業的迅猛發展。如今，食品配料和食品添加劑市場種類不斷豐富，如調味制品、淀粉、餡料、蛋白、脂類、淀粉糖、糊精、食品加工用菌種以及抗氧化劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、酶制劑、營養強化劑等，滿足不同食品生產加工，提升食品色、香、味等風味品質。
隨著市場對食品多樣化的需求，也加快食品配料和食品添加劑市場不斷出新。為了更好地規范新品市場，滿足食品配料和食品添加劑市場發展需求，行業協會制定《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》等四項團體標準，并于近日完成征求意見稿，現公開征求意見，2020年8月7日前截止。
筆者了解到，這四項團體標準具體包括《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》，是按照GB/T 1.1-2020給出的規則起草，主要是由中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會提出，中國食品添加劑和配料協會團體標準技術委員會歸口。
據了解，《食品配料分類》團體標準主要是從范圍、術語和定義、分類原則、產品分類方面進行相應規范要求，而食品添加劑《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》三項團體標準則都是從范圍、技術要求、試驗方法以及標志、包裝和貯運等方面進行嚴格規范。
從適用范圍來看，《食品配料分類》團標適用于食品配料，《辣椒紅原料辣椒顆粒》團標用于以辣椒粉直接造粒或經籽皮分離的辣椒果皮經干燥、粉碎等工序制成的食品添加劑辣椒紅原料辣椒顆粒。而《葉黃素原料萬壽菊浸膏》則是適用于經發酵等得到顆粒，或直接以顆粒為原料，經溶劑萃取等工藝制得的葉黃素原料萬壽菊浸膏。
相比《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》適用范圍，從工藝上來看，《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》團體標準適用范圍要求相對簡單些，該團標適用于以姜科植物姜黃為原料，經采挖、清洗、蒸煮、晾曬、除須等工藝加工制成的干燥根莖。不過，從技術要求來看，這三項食品添加劑團標都對色澤、狀態、氣味、雜質進行相應指標要求。
為了更好地保證食品添加劑的水分、含粉率、硬度、總砷以及葉黃素含量、干燥減量和色價、灰分等指標含量符合相應的要求，需要進行試驗測定并涉及相應的食品檢測儀器。
筆者了解到，這三項食品添加劑團標在試驗方法中提到儀器和設備有粉碎機、分析天平、恒溫水浴鍋、分光光度計、回流提取裝置、電熱恒溫干燥箱、干燥器(內有干燥劑)等。
后，在包裝和貯運等方面，這三項食品添加劑團標都明確要求包裝袋應無毒、無害，清潔衛生，無破損，產品貯存應在清潔衛生、通風、干燥處等，而運輸方面，要求運輸工具應清潔、衛生、干燥且具有防潮等措施，同時裝卸時，應輕拿輕放，不可倒置等等。
原標題：食品配料等四項團標公開征求意見 加快行業有標可依
