正如國內(nèi)南方的廟宇以及祠堂在大門貼門神一樣，香港的門神啤酒廠的入口也是如此。門神成立于五年前，當(dāng)時正是香港的*波精釀革命浪潮，它從品牌和形象再到配料，都融入了廣東的本土文化。
阿拉伯之春后，墨西哥人拉斯洛·拉斐爾在利比亞的石油鉆井平臺失業(yè)，便與妻子共同創(chuàng)立了公司。他移居香港，沒有任何的釀造經(jīng)驗與背景，只是單純有釀造自己喜歡的啤酒想法而已。從頭兩年的納米級產(chǎn)量開始，現(xiàn)在每月為當(dāng)?shù)厥袌錾a(chǎn)26000升精釀啤酒，這個品牌一直在有機增長。門神保持了中型精釀啤酒廠的規(guī)模，但與當(dāng)?shù)馗偁帉κ窒啾?，他是一家將中國風(fēng)味融入啤酒的公司。門神從不釀造例如南瓜香料類的外國節(jié)日風(fēng)格啤酒，他釀造的是一系列具有中國省域特色的啤酒，靈感和配料取自以他們名字命名的省份。
這些特色啤酒包括四川辛辣波特以及江西鹽漬柑橘IPA。每種啤酒都有自己的故事，將飲酒者與文化鏈接起來，通過啤酒來表現(xiàn)中國的文化、工藝以及地域特征。門神的發(fā)展見證了香港的精釀啤酒革命勢不可擋。在*波精釀啤酒革命浪潮中，只有四五個品牌在其中存活了下來，但是到現(xiàn)在香港精釀已經(jīng)有8家規(guī)?？捎^的啤酒廠，并且預(yù)計未來將有30家小規(guī)模的精釀酒廠成立。
與其他地方的啤酒市場不同，香港精釀啤酒的價格與市場銷量大的工業(yè)啤酒像時代和喜力啤酒的價格相近。因為香港人支付給賣方相當(dāng)可觀的利潤，而不是生產(chǎn)成本。當(dāng)大型啤酒企業(yè)試圖將價格壓到低時，他們反過來又迫使精釀啤酒廠也這么做。在香港，工業(yè)啤酒的價格與精釀啤酒價格區(qū)分不大，因此消費者會更愿意為精釀啤酒買單。在香港，啤酒價格昂貴，但高價格中的相當(dāng)大一部分不是由生產(chǎn)方?jīng)Q定的的，而是由門店租金引起的。
香港不斷發(fā)展的精釀啤酒市場是從龐大的外籍人士中開始的，但越來越吸引當(dāng)?shù)厝瞬⒌玫街С?。要求定期更換啤酒種類(包括季節(jié)性與限量版)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鼐勂【骑嬘谜叩牧?xí)慣。預(yù)計在未來五年時間里，香港的精釀啤酒行業(yè)將出現(xiàn)整合，然后走向?qū)I(yè)化，更多小型利基釀造商將出現(xiàn)。盡管香港享有良好的監(jiān)管規(guī)則與商業(yè)環(huán)境,但是還有相當(dāng)多繁瑣的東西需要進行協(xié)商。在香港，只有獲得食品工廠許可證才能生產(chǎn)啤酒，就像食品公司一樣，會進行現(xiàn)場檢查以確保達到標(biāo)準。
到目前為止，門神的業(yè)務(wù)一直在發(fā)展，并憑借其獨特的啤酒與相關(guān)的創(chuàng)奇而不斷擴展，從而很好地適應(yīng)市場。根植于精釀啤酒，中國文化與地域特征的代表門神似乎正在發(fā)揮其吸引好運的作用。
