臨期食品是臨近食品的保質(zhì)期限但還沒有過期的食品，保質(zhì)期是伴隨著食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的，原則上，只要是在保質(zhì)期之內(nèi)的食品，質(zhì)量就有保障。
在我國，商家一般會定期清點食品，把臨近保質(zhì)期限的食品找出來，通過降價的手段捆綁促銷，或放在貨架前排來售賣。這種銷售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售。
在國外，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構(gòu)是商家的通常做法，如加拿大、美國、德國等國家，都有很完善的救濟機制，為低收入者提供基本的食物保障。
美國、英國、新西蘭等國家的一些食品除保質(zhì)期外，還有佳口味時期、佳食用期或佳賞味期的說法，過了佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售?？偟哪康木褪且屖称钒l(fā)揮大的社會效益。但過期食品在國外也是不允許銷售的，除了銷毀，還可以用來制作飼料和化肥等。
日本對食品保質(zhì)期的要求一向嚴格，大量食品在臨近“消費期限”時就會被清理。根據(jù)日本國內(nèi)媒體的統(tǒng)計數(shù)字，日本每年因此浪費的食品數(shù)量，是聯(lián)合國糧食援助的兩倍，龐大的數(shù)字使得日本開始積極鼓勵民眾購買快過期的產(chǎn)品，呼吁減少食品浪費。為此，日本便利店品牌7-11嘗試改革，出臺了一項鼓勵措施，吸引了眾多媒體關(guān)注。
該便利店推出積分獎勵活動，對于購買臨近保質(zhì)期的盒飯、面包等食品的顧客，給予積分獎勵。購買距離保質(zhì)期5小時以內(nèi)食品的顧客，自動成為優(yōu)惠對象。7-11將從2019年秋天開始，在全日本的2萬多家便利店同時推行這一政策。
業(yè)內(nèi)人士認為，日常食品的“報廢”和人工成本的增加，加重了便利店的運營負擔(dān)。因此，減少食品浪費，對于便利店來說也是一個利好，有望通過這些改革措施緩解運營壓力。日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)大臣世耕弘成在日前舉行的記者會見上也申明了減少食物浪費的重要性，呼吁全社會積極參與。他表示，在目前這種勞動力不足、經(jīng)營困難的情況下，各便利店品牌應(yīng)該與加盟者積極溝通，共同采取對策。
