日前，上海市食*發(fā)布新一期食品安全抽檢信息，濰坊風(fēng)箏面粉有限責任公司生產(chǎn)風(fēng)箏牌小麥粉、沃爾瑪自由品牌惠宜牌菜籽油分別檢出不合格項目。
公告顯示，1批次上海越盛貿(mào)易有限公司銷售的濰坊風(fēng)箏面粉有限責任公司生產(chǎn)的風(fēng)箏牌低筋小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.22×103μg/kg。
另1批次沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的遵義中土糧油收儲有限公司(分裝)生產(chǎn)的惠宜牌菜籽油被檢出脂肪酸組成不合格。
據(jù)了解，小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業(yè)對原料把關(guān)不嚴導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標之一，是污染糧食和動物飼料為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產(chǎn)生較多的DON。保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關(guān)鍵。
脂肪酸組成是反映油品純度的指標，每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例，如果摻入其他食用油，則其脂肪酸組成比例會偏離標準范圍。造成產(chǎn)品脂肪酸組成不合格的原因：油品混裝、混存，或設(shè)備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變。部分生產(chǎn)者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
